Μέλι με Ταχίνι
Ξεχωριστή θέση ανάμεσα στους καρπούς της γης με πλούσια διατροφική αξία έχει το ευλογημένο σησάμι. Με ειδική επεξεργασία παράγεται από αυτό τόσο το σησαμέλαιο όσο και το ταχίνι.
Οι πατέρες της Ιεράς Μονής, γνωρίζοντας τη θρεπτική αξία που παρέχει στον ανθρώπινο οργανισμό τόσο το μέλι όσο και το σησάμι και το ταχίνι, παρασκευάζουν μέλι με ταχίνι ολικής άλεσης. Το μέλι με ταχίνι είναι πλούσιο σε βιταμίνες Ε, Β1 και Β2, ασβέστιο, σίδηρο και φώσφορο. Αποτελεί εξαιρετική πηγή ενέργειας και παρέχει τα στοιχεία εκείνα που δρουν αντιοξειδωτικά, αποτοξινωτικά και θεραπευτικά στον ανθρώπινο οργανισμό.
Συστατικά
Ταχίνι ολικής άλεσης και μέλι
Μέλι με Ταχίνι: Ιδιότητες
Η πλούσια υφή του και η μεγάλη περιεκτικότητα του σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία κάνουν το μοναστηριακό μέλι με ταχίνι αξεπέραστο σε γεύση και θρεπτική αξία. Το μέλι με ταχίνι τρώγεται σκέτο ή αλείφεται σε φρυγανιά ή ψωμί για πρωινό, κολατσιό ή απογευματινό. Μπορεί, ακόμη, να προστεθεί σε συνταγές ζαχαροπλαστικής, όπως κέικ, τούρτες, κουλουράκια κ.α.
Το ταχίνι αποτελεί σημαντική πηγή πρωτεϊνών, πολυακόρεστων και μονοακόρεστων λιπαρών οξέων, των λεγόμενων καλών λιπαρών, και φυτικών ινών. Πρόσφατες επιστημονικές έρευνες έχουν δείξει ότι περιέχει, ακόμη, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, χαλκό, σελήνιο, φυτοστερόλες και αντιοξειδωτικά στοιχεία.
Όλα τα παραπάνω στοιχεία προσδίδουν στο ταχίνι σημαντική αντιμικροβιακή και αντιοξειδωτική ιδιότητα. Το ταχίνι ενισχύει το καρδιαγγειακό σύστημα. Συμβάλλει στη βελτίωση του λιπιδαιμικού προφίλ, του ανοσοποιητικού και στην αντιμετώπιση των συμπτωμάτων της οστεοαρθρίτιδας ενώ προστατεύει την επιδερμίδα. Ευεργετεί τη λειτουργία του εγκεφάλου και μειώνει τα επίπεδα της χοληστερίνης. Δυναμώνει τα οστά και δρα προστατευτικά για την υγεία του οργανισμού.
Το μέλι ρυθμίζει την οξύτητα του στομάχου και ωφελεί σε περιπτώσεις γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης. Μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, καταπραΰνει και θεραπεύει τα συμπτώματα του κρυολογήματος και των ιώσεων.
Συμβάλλει, επίσης, στη γρηγορότερη αποκατάσταση της υγείας σε περιπτώσεις αναιμίας. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε χολίνη, βοηθά τα άτομα που υποφέρουν από δυσκοιλιότητα. Επιπλέον, έχει αντιμικροβιακή δράση και εμποδίζει την ανάπτυξη βακτηριδίων και άλλων παθογόνων οργανισμών.